Ma passion pour le saké japonais a débuté lors de mon premier voyage au Japon en 2012.

​

C'est dans la préfecture d'Ibaraki que j'ai dégusté pour la première fois le véritable saké japonais, le Nihonshu.

Au restaurant, des locaux dinant proche de ma table m'ont proposé de partager un verre de saké avec eux.

La révélation fût quasiment immédiate, un nouvel univers s'ouvrait à moi, des arômes inconnus, une texture inédite, l'essence même du Japon se retrouvait concentrée dans ce verre de daïginjo... 

​

Dès mon retour en France, j'ai développé peu à peu mon expertise autour du saké et de la gastronomie japonaise. Des lectures, des rencontres faites au Japon et à Paris ainsi qu'une expérience professionnelle à La Maison du Saké en tant que caviste m'ont permis de me spécialiser et de proposer des dégustations. 

​

Depuis 2017, je propose à différents publics (cavistes, clubs d'oenologie, étudiants, particuliers, entreprises...) des initiations et des dégustations thématiques autour du saké japonais à Paris.