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  • Photo du rédacteurLuca Snape

Pourquoi les huîtres et le saké font-ils bon ménage ?


Accord huître et saké


Les huîtres et le saké japonais se marient à merveille pour des raisons que d’autres boissons alcoolisées ne parviennent pas à reproduire. Qu’il s’agisse de la saveur ou de la texture, les huîtres et le saké partagent de nombreuses qualités. De leur pureté à leur texture, de leur onctuosité à leur soyeux, les deux sont des compagnons naturels.


Pour moi l’huître et le saké partagent la même franchise. Ce sont deux des expressions de la nature les plus inaltérées dans le monde de la gastronomie et des vins & spiritueux.


Ici, Mizubasho Junmai Daiginjo de la Maison Nagai à Gunma. La fraîcheur, les arômes discrets de poire et une finale tranchante fonctionnent à la perfection avec ce plateau d’huîtres. Dégusté froid dans un verre à vin.





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