Découvrir le saké japonais

 

Non, le saké japonais ne se boit pas toujours chaud à la fin des repas, et encore moins dans des coupelles aux dessins plus que suggestifs.

 

À la différence de ses voisins, le saké japonais issu de riz est obtenu à partir d’une fermentation, et non d’une distillation. ll titre ainsi généralement autour des 15 degré d’alcool.

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Dégusté froid, chambré ou chaud en fonction de son style, sa texture est souvent plus douce que le vin car moins acide et légèrement plus sucré. Allant des notes subtiles de fruits, de fleurs, ou de céréales, sa polyvalence en fait le meilleur ami des accords culinaires.