Non, le saké japonais n'est pas un alcool fort servi chaud en fin de repas. 

Depuis trop longtemps, il est confondu avec les alcools de riz distillés présents en Asie. Le saké japonais ou "Nihonshu" est une boisson complexe, tant dans son processus de fabrication que son profil aromatique, d'une diversité aussi large que celle d'un vin. 

Vin de riz fermenté, il titre en moyenne à 15° d'alcool, se déguste tout au long du repas, froid comme chaud, selon son style et les accords gastronomiques.